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創業嘉永二年 金沢 <落雁諸江屋>
落雁の起源は紀元前ギリシャ地方にて、小麦と牛乳で作られたと云われております。

古代東西交易路シルクロード交流により、中国に傳わり、米粉と牛乳で唐風に工夫されていたところ、遣唐使等により様々な文化と共に「軟楽甘」として日本へ傳承され、日本独自のお菓子として生まれ出しました。いにしえの文化を求めて銘もそのままに懲味に拘り調整いたしました。




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